歴代お年賀
押入れのカラーボックスを整理しています。
「とりあえず置いておこう」というものがいっぱい出てきます・・・
なかなか片付きません(^_^;)
その中でも毎年たまっていくものがあります。
お正月から重たい気分にさせてくれるもの。
本来はそういう役目のものではなく、
嬉しく有難く前向きな気持ちで受け取るはずのものなのですが・・・
そう、お年賀です。
いつの間にかほら、こんなに歴代のものが貯まってしまいました。
お年賀を「貯まった」と表現している自体がもうダメだなと自己嫌悪になります。
新年の挨拶なのにね、それを負担に感じるようでは1年が心地よく切れなくて、
幸福に満ちた1年にならなくても仕方ないとさえ感じてしまいます。
このジレンマ、なんとか乗り越えなくてはね・・・
これから整理して、思い出深いお年賀以外は処分していこうと思います。
ま、せいぜい残して3年くらいというマイルールでも作ろうかな？
ちなみにお年賀の整理をしていて気付いたことが1つ。
どれもダイソーの100円ファイルなのですが、年々表紙も中のシートも薄くなっています。
まさかファイルからも時代の流れを感じることになるとは・・・
お付き合いする人も、ファイルも、少しずつ変遷しているようです。
あ、薄くなると言えば、私の膝下の毛も♪
脱毛で梅田に通っていますが、そこのサロンがいいんです。
駅から近いし、面倒臭がりの私も続いています。
膝下の毛はどんどん薄くなってOKですね(笑)
理想のカンパーニュ
バゲットと並行して時々焼くのがカンパーニュです。
これは、ライ麦の入るハードパンです。
理想のバゲットがあるように、理想のカンパーニュがあります。
それが、奥沢にあるARTISAN BOULANGER CUPIDOのカンパーニュです。
ここのカンパーニュは、成形が特徴的で、非常に長めの成形になっています。
一般的なカンパーニュは、丸か楕円形です。
CUPIDOのカンパーニュは加水多めの生地なのでこの成形になっているとか。
カンパーニュと言えば、バゲットとは対照的で詰まり目の生地が一般的です。
しかし、ここのカンパーニュはリュスティックのような大きな気泡が入ったモチモチ食感のカンパーニュなのです。
初めて食べた時に、
「私の理想カンパはこれだ～！」
と叫びそうになりました(笑)。
叫んでいませんよ、お店で頂いたので。
そして、作り続けて早1年。
これが理想に近いかもという出来だったのがこちらです。
これは梨酵母をストレートで使用した時に偶然に出来上がったものです。
クラストはバリッとしており、クラムは水分が多いのでモチモチしていました。
ただ、ストレートで使うには、やはり気合いがいります。
酵母が元気じゃないと、しっかり発酵してくれないので。
そう思うとつい中種法に頼ってしまうのですが、中種だとこのクラムにはならないのです。
パンって本当に奥が深くて困ります。
